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“老板面对面”丨神访问题,嗨探来答!
2025-08-12 14:33:10
神访答疑

在借助神秘顾客改善门店真实体验,驱动服务升级的过程中,企业伙伴们也难免遇到一些疑惑点:如何保证嘉宾反馈报告不只是主观感受,而是具备客观价值的“体检报告”?当决定将神秘顾客反馈纳入门店的考评体系,分数占比多少才科学?这些问题恰恰是许多品牌在引入神秘顾客时思考的焦点,本期嗨探将针对这些问题逐一解答。

Q1:

如何保证到店嘉宾的专业度?

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神秘顾客的核心价值在于其真实的消费者视角。每一位注册嗨探的用户都是普通大众消费者,调研门店视角是真实顾客的就餐体验,确保所有调研反馈均源自消费者的切身感受。

当然,嗨探中也有很多像:总探长、神探、嗨探等级别高的嘉宾,这些人执行任务平均200次以上,暗访过正餐、快餐、火锅、烧烤等业态,暗访经验多,具备发现问题的广度和深度。有一部分嘉宾甚至就是餐饮行业的,其专业度更贴近企业需求,建议企业在采用神秘顾客调研时,综合考量不同层级嘉宾的反馈,结合普通消费者视角与资深专业洞察,进行多维度的综合评判,从而获得更全面、精准的考核结果。


Q2:

把神访反馈纳入考评,

比例多少合适?

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具体纳入比例,要根据企业的实际情况来制定,没有固定标准,嗨探有两个建议:


1、对于需要优化内部考核的企业来说,体验不是越多越好,考核也不是越细越好,我们更多关注顾客体验的初值、峰值和终值。初值考核进店响应(如5秒内问候)与餐厅环境整洁度;峰值考核核心环节满意度(如产品品质、服务响应及时性)及主动创造惊喜的能力(如个性化服务案例);终值关注离店体验(如友好告别、问题解决率)。以此引导门店行为,创造真正被记住的体验。

以正餐晚高峰为例:面对四处闲逛的挑选品牌的顾客,门迎人员是否在主动揽客,是否有双手欢迎动作,是否声音洪亮讲迎宾话术等。这些直接影响顾客感知与运营水平的核心行为规范是否能够做到位,可作为考核重点项纳入考评。


2、  如果门店开在大型商超里,一层楼甚至都是竞争对手,在这种高压环境下,服务往往是贴身肉搏的关键战场。这个时候神秘顾客不仅会体验自家门店,也会体验友商门店,建议市场比较优势,成为顾客心中的优先选择,而非自家门店之间内卷


竞品的真实客户体验,往往是内部督导的视野盲区。神秘顾客的调研报告则能填补这一空白。运营负责人与督导团队可据此报告进行现场验证与深度对标,清晰识别服务差距所在,进而制定针对性优化策略,并最终将关键改进项纳入考核体系。


Q3:

报告中主观性过强,

嗨探如何把控?

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嗨探是以顾客视角进行调研,每个顾客的主观感受是不同的,每一份报告都是顾客的真实感受,如果是在合理范围内的主观性较强,比如遇到上菜延迟,响应不及时或者严重的客诉问题,嗨探为了能够还原真实的情况,也会将案例保留在报告里面,反馈给企业。

具体操作是:

每一位注册嗨探APP的用户,在开始成为神秘顾客前,都需要通过APP内部的成为神秘顾客学习考试,了解学习到神秘顾客该怎么做,通过后拿到认证证书,方可开始接取任务。

每一个暗访任务开始前,嘉宾会在APP中收到关于这次任务的具体说明,例如重点要观察门迎方面及服务响应方面,是否要求有录音等,引导嘉宾侧重点,重点聚焦在企业看重的薄弱点上。同时也会给到参样报告等内容来引导嘉宾如何合理打分。另外,任务开始前工作人员也会和企业对接有无特殊需求。有对扣分有特殊需求的话,会按照特殊要求的扣分标准来培训嘉宾给分。

在报告中,我们针对每一个考核点,在问题中给予引导纠偏,要求嘉宾把详细的案例按照考核点表述出来,不要跑题。提交报告后进入复审状态,届时审核人员会根据报告整体的逻辑和真实性来判断是否有过强的主观性,倘若存在主观性过强的情况,会先与当事人复核当时门店的现场情况,以及顾客的真实感受,之后再决定是否修改报告描述,尽可能在公正、客观的前提下真实还原情况。


Q4:

嗨探和其他品牌合作情况如何?

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截至目前,嗨探已成功与800余家知名品牌达成深度合作,其中以连锁餐饮品牌为核心合作力量,广泛覆盖餐饮行业各大主流赛道,包括绿茶、小叫天、熊喵来了、七欣天、莆田、桂满陇、巡湘记等知名餐饮企业。

嗨探在与客户建立合作之前,需要深度了解客户现状,了解企业目前考核痛点,有的企业经常会遇到“剧本式”迎检,需要神秘顾客通过顾客视角辅助督导巡店;有的企业不同门店考核不规范,需要通过嗨探协助优化考核机制;还有的企业把神秘顾客作为加盟的福利政策之一,不同品牌跟嗨探的合作初衷是不一样的,如果企业想要通过神秘顾客辅助督导组巡店,规避“剧本式”迎检,让门店员工把注意力从督导转移到顾客身上,可以参考三泉冷面。


Q5:

调研模板有样例吗?

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嗨探针对企业的不同发展周期,总结出流程式、开放式和标准式的三种通用考核模板,其中:


标准式的报告专注在企业目标明晰与具体考核方面,对企业的考核有一个从0到1的初步搭建,帮助企业树立高效且公正的内部考核。


开放式的报告专注在顾客体验及发散性问题上,以顾客角度发现餐厅更多的优缺点,顾客体验为导向。


流程式的报告专注在全流程就餐体验模式,用来调研基于企业考核标准之上的服务标准,真正通过客户视角来发现门店服务的隐藏漏洞。为这些原先有纳入考核,但对于门店执行方面是否做到,以及做好起到监督作用。

同时,嗨探的模板也根据企业实际经营业态来对应不同的模板类型,并结合每个企业考核维度来定义暗访项,最终形成适配企业内部考核的模板,通用模板请长按下图扫码获取。


Q6:

店长不会整改,

该如何引导?

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嗨探的优势在于能够紧密对接企业的复盘周期,在企业内部的店长复盘会议中,呈现该阶段神秘顾客的调研数据与核心薄弱点。每个服务周期,嗨探工作人员都会主动与企业沟通,将本月的调研数据情况为企业做整体复盘反馈,帮助店长发现运营短板,并在会议中引导整改建议,帮助提升店长从顾客视角发现问题,提升管理水平。

店长大多都是由基层员工晋升上来的,部分店长在角色转换后,管理能力与主动分析意识仍有提升空间。总部需要通过定期的会议复盘,让店长知道哪里是需要提升的,引导店长主动性意识,抓顾客案例分析。

例如,要求店长以周度/半月度为周期,在店长群内总结分享近期门店的典型顾客案例,培养其日常的问题洞察与总结习惯。嗨探在复盘会中提供的客观数据与深度洞察,则是总部引导店长、共同剖析问题、推动成长的有力工具之一

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